La première partie de ce numéro est consacrée à l'histoire de la construction sociale du consommateur, à son alimentation telle que les hygiénistes la concevaient au début du XXè siècle, et à sa protection définie par le droit.L'accompagnement budgétaire des consommateurs pauvres est étudié dans l'article suivant qui souligne notamment l'importance des dépenses symboliques chez ces ménages. Enfin, l'oeil du sociologue passe au crible le fonctionnement des commissions de surendettement et la façon dont les dossiers des débiteurs sont examinés.
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