Alimentation au coeur de la famille (L')

Ce dossier fait un état des lieux des évolutions des comportements alimentaires des français et analyse les déterminants économiques et sociaux dans les choix faits par les familles. L'alimentation rassemble les familles autour d'un repas et représente l'occasion d'échanger, de transmettre des traditions, des valeurs, parfois même des rites. Concernant la santé, une alimentation mal équilibrée peut être à l'origine de troubles et de maladies, avec des conséquences majeures en termes de santé publique.Sur le terrain, les associations et les UDAF se mobilisent sur le sujet de l'alimentation avec les familles et mettent en place des actions de prévention contre l'obésité, de sensibilisation contre le gaspillage alimentaire, des ateliers de cuisine, des formations à l'éducation budgétaire pour accompagner les familles et assurer une consommation responsable.De nombreux auteurs, chercheurs et praticiens, ont été sollicités pour apporter leur réflexion à ce numéro spécial.