Le sociologue Jean Claude Kaufmann analyse les habitudes alimentaires, les repas, les manières de cuisiner des familles. Le repas fabrique les liens familiaux, sociaux et les mesure. Certaines règles s'assouplissent voire disparaissent, mais d'autres restent. Pour l'auteur, la table est une épreuve de vérité, qui donne l'état exact des relations conjugales et parentales et il estime que rien ne compense ce qui se partage durant un repas.
Protection sociale - Santé - Bioéthique
Système de santé et politiques publiques